Restaurantes e Comer fora na Madeira

Eating Out in Madeira

Comer fora na Madeira é uma experiência única especialmente quando se está à procura daquela combinação perfeita de boa comida a um bom preço. Na cultura madeirense, tanto a comida como a bebida, ocupam um lugar especial e o que é muito interessante é que a apreciação das comidas e bebidas tradicionais da ilha está a aumentar cada vez mais entre pessoas fora da ilha. É um facto de que muitos visitantes fiéis à ilha da Madeira até já têm os seus restaurantes preferidos para comerem após o seu regresso. A tradição vale tudo e a maioria dos restaurantes na Madeira garantem exactamente isso.

Com a enorme variedade de sítios para comer na Madeira vem o desafio de escolher onde comer na Madeira, o que comer na Madeira e quais os restaurantes adequados ao seu orçamento. Esperemos, com o Madeira Restaurants, tornar mais fáceis estas decisões para que possa ir directamente aos restaurantes que irão satisfazer tanto os seus gostos como requisitos.

A Madeira é constituída por 11 concelhos: Funchal, Santa Cruz, Machico, Santana, São Vicente, Ponta do Sol, Porto Moniz, Calheta, Ribeira Brava, Câmara de Lobos e a ilha vizinha do Porto Santo e poderá encontrar, em qualquer um destes concelhos, uma lista de restaurantes, snack-bares, cafés, bares e pubs de qualidade. Cada localização oferece-lhe algo diferente desde restaurantes à beira-mar, nos centros de cidades ou no campo. Dentro das cidades mais urbanas irá encontrar restaurantes que se especializam tanto na cozinha regional/nacional como na cozinha internacional, enquanto as regiões do norte, no campo, tendem a oferecer menus básicos com pratos tradicionais usando muitos produtos cultivados nas terras da área. Ao todo, todas estas diferenças fazem com que comer na Madeira seja uma experiência versátil. Tudo depende da sua preferência.

Para aqueles que adoram degustar sabores e texturas diferentes, comer fora na Madeira e provar as melhores iguarias da ilha é obrigatório. É possível afirmar que os madeirenses foram verdadeiramente triunfantes em termos de criar uma gastronomia única, sendo esta criada por experiências próprias ou por influências Continentais. Por vezes, até os pratos mais simples são divinais e coloridos. Os madeirenses adoram misturar e marinar ervas frescas da ilha com vinho, alho, azeite, sal e folhas de louro para criar sabores fantásticos que fazem crescer água na boca de qualquer um. É muito comum, também, usarem frutas da Região em muitos pratos típicos. Adoram carnes, como por exemplo, carne de vaca, carne de porco, frango, coelho e cabrito e peixes, tais como bacalhau (seco e salgado), atum e espada que se encontram em abundância e sempre frescos devido à bem-sucedida indústria de pesca da ilha. Os madeirenses criaram, também, iguarias que agora são típicas de certas épocas festivas e durante estas alturas, a maioria dos menus nos restaurantes da Madeira irão contemplar esse prato. Algo que pode ser dito da cozinha madeirense é que os pratos são naturais e saudáveis e pode ter a certeza de que as frutas e os legumes são sempre frescos devido as terras ricas e férteis da ilha.

Para quem deseja provar algo diferente, abaixo apresentamos os nomes de alguns pratos regionais/nacionais:

Carnes

Espetada (meat-on-a-stick) in Madeira

  • Espetada (carne no espeto): pedaços de carne (vaca ou frango) marinados em alho e sal e preparados na brasa num espeto de pau de louro. Nos restaurantes, a Espetada é normalmente servida num espeto metálico e colocado no centro da mesa. Serve-se com bolo do caco (pão madeirense) ou milho frito (cubos de milho). Um prato extremamente popular, ideal para todas as ocasiões.
  • Cozido à Portuguesa: prato composto por carne de porco, carne de vaca, chouriço e frango e cozido, numa só panela, com couve, cenoura, batata e nabo. Dependendo do sítio, o arroz poderá ser incluído também. Um prato 'pesado' com origem no Continente. Uma iguaria tradicional de fim-de-semana.
  • Prego (sandes de bife): bife grelhado, servido no pão tradicional madeirense, o bolo do caco. O 'prego especial' inclui alface, tomate, fiambre e queijo, por vezes servido com batata frita. Um prato económico e extremamente popular ao almoço.
  • Carne de Vinho e Alhos: carne de porco ou coelho marinado em vinho branco, alho e sal. Uma iguaria típica da época Natalícia. Poderá encontrar alguns snack-bares servindo deliciosas sandes de carne vinho e alhos perfeitas para uma refeição rápida.
  • Guisado: carne tenra ou peixe cozinhado de modo bem lento com batata, tomate e cenoura num caldo de água, vinho, e por vezes, cerveja. Servido com arroz, este prato, cheio de sabores intensos, é ideal para as noites de frio.

Peixes

Espada (scabbard fish) with Banana

  • Espada: peixe tenro, normalmente cortado em filete e pode ser frito, cozido ou grelhado. Um prato leve servido com legumes frescos, como também banana cozida. A maioria dos snack-bares servem deliciosas sandes de espada perfeitas para uma refeição rápida.
  • Bife de Atum: bife de atum (frito ou grelhado) servido com legumes frescos.
  • Bacalhau com natas: bacalhau salgado, cortado em fatias e cozido no forno com natas, cebola cortada aos cubos e batata. Uma iguaria popular e ideal para qualquer ocasião.
  • Bacalhau à Gomes de Sá: preparado numa caçarola, consiste em bacalhau salgado misturado com batata fatiada, cebola, azeitonas, salsa e ovos cozidos; temperado com ervas e azeite. Um prato preferido e familiar com origem no Continente.
  • Arroz de Marisco: arroz cozido com uma variedade de mariscos, juntamente com tomate, cebola, alho e azeite.

Para aqueles que preferem algo mais doce, abaixo seguem alguns dos folhados e bolos populares na Madeira:

Bolo de mel, Madeira

  • Malassadas: semelhante ao donut; uma massa fermentada e frita até ficar dourada. Tradicionalmente, as malassadas são revestidas com mel-de-cana ou açucar. Uma iguaria típica da época de Carnaval.
  • Bolo de Mel: um bolo escuro, molinho e um pouco pegajoso devido ao mel. Contem nozes envolvidas na massa do bolo e amêndoas por cima. É tradição partir o bolo com as mãos e é considerado uma iguaria da época Natalícia. Uma vez que o bolo de mel conserva-se durante muito tempo, é possível provar em qualquer altura do ano.
  • Pastel de Nata: massa folhada com creme de natas, gema de ovo e açucar no meio. Original de Lisboa..

Bebidas Regionais:Madeira Wine

  • Vinho Madeira: um vinho seco e duradouro com vários tipos. O Vinho Madeira é servido durante a sobremesa ou como aperitivo. A ilha da Madeira é famosa pelo seu Vinho Madeira.
  • Aguardente: Aguardente de cana-de-açucar produzido em toda a ilha. Bebida com alto teor alcoólico, logo, não adequado para os 'mais fracos'...
  • Poncha: uma mistura de aguardente com mel, açucar e, tipicamente, limão. Na Madeira, acredita-se que a poncha ajuda a 'curar' a tosse e as constipações ou que simplesmente ajuda a aquecer numa noite de frio.
  • Café: existem vários tipos de café desde cafés pequenos a cafés grandes. Os cafés mais populares são a Bica, o Garoto e a Chinesa. O café tem um lugar especial na cultura madeirense sendo que o típico madeirense pode beber até 4 a 5 cafés por dia.

Dicas:

Quando estiver a comer fora na Madeira, fale sempre com os empregados de mesa que são muito atenciosos e, na maior parte das vezes, falam várias línguas. Não hesite em perguntar de que é que são compostos os pratos e tenha noção de que é tradição, em muitos restaurantes, servir aperitivos 'oferta da casa'. Para não haver nenhuma surpresa na factura final, pergunte sempre se os extras são realmente 'oferta' ou não. Tenha em conta, também, que no caso de querer visitar um restaurante numa zona turística poderá ser necessário fazer uma pré-reserva.

Se estiver na Madeira pela primeira vez, é recomendado procurar os restaurantes nas zonas que pretende visitar e ler primeiro as recomendações e criticas sobre esses mesmos sítios. Algo frustrante é encontrar o restaurante perfeito só nos últimos dias das suas férias. Portanto, faça sua pesquisa!

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